Saatenschokolade mit Pyramidensalz
ca. 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
- 55 g gepuffter Amaranth
- 55 g Sonnenblumenkerne
- 55 g Kürbiskerne
- 55 g Leinsamen geschrotet
- 30 g Haselnüsse
- 30 g Walnüsse
- 70 ml helles Tahin
- 55 ml Ahornsirup
- 250 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Pyramid Salt
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 C Ober-Unterhitze vorheizen. Haselnüsse und Walnüsse grob hacken und mit den Saaten, dem Amarant, dem Tahin und dem Ahornsirup vermischen.
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Kurz mit den Händen verkneten, bis eine klebrige Masse entsteht. Gleichmäßig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
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Nicht zu dünn, denn sonst wird es leicht zu dunkel gebacken und bricht leichter. 10-15 Minuten backen, bis die Nuss- Saatenmasse goldbraun ist.
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Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.
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Auf die abgekühlte Masse die geschmolzene Schokolade gleichmäßig verstreichen und nach kurzem Warten das Pyramidensalz obendrauf streuen.
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Die Saatenschokolade nun im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in kleine Stücke brechen, in ein Glas füllen und am besten gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen.
